Feumaidh tu mionaideachd, foighidinn agus na h-innealan ceart a chleachdadh gus milseagan blasta is blasta a chruthachadh. Nam measg sin, tha teirmiméadar siùcairean na inneal riatanach. Dha neach sam bith a tha dha-rìribh ag iarraidh siùcairean a dhèanamh, tha tuigse agus cleachdadh teirmiméadar siùcairean deatamach gus toraidhean cunbhalach, proifeasanta fhaighinn. Tha an t-artaigil seo a’ sgrùdadh cho cudromach sa tha e.teirmiméadar airson coinnlean a dhèanamh, an saidheans air cùl an comas-gnìomh, agus a’ toirt seachad lèirsinn ùghdarrasach gus do chuideachadh le bhith a’ taghadh an teirmiméadar as fheàrr airson do fheumalachdan.

Saidheans Dèanamh Siùcairean

Tha dèanamh siùcairean na phròiseas grinn a tha a’ toirt a-steach smachd mionaideach air teòthachd. Tha na h-ìrean de chòcaireachd siùcair - snàth, ball bog, ball daingeann, ball cruaidh, sgàineadh bog, agus sgàineadh cruaidh - gach fear a’ freagairt ri raointean teòthachd sònraichte. Tha a bhith a’ coileanadh nan ìrean seo gu ceart deatamach airson siùcairean a chruthachadh leis an inneach agus an cunbhalachd a tha thu ag iarraidh.

Ìre nan Snàth (230-235°F): Aig an ìre seo, bidh siorup siùcair a’ cruthachadh snàthannan tana nuair a thèid a leigeil ann an uisge fuar. Mar as trice, thathas a’ cleachdadh seo airson siorup a dhèanamh.
Ìre Ball Bog (235-245°F): Bidh an siorup a’ cruthachadh ball bog, sùbailte ann an uisge fuar. Tha seo freagarrach airson fudge agus fondant.
Ìre Ball Daingnich (245-250°F): Bidh an siorup a’ cruthachadh ball daingeann ach sùbailte. Air a chleachdadh airson caramelan.
Ìre Ball Cruaidh (250-265°F): Bidh an siorup a’ cruthachadh ball cruaidh a chumas a chumadh ach a tha fhathast sùbailte. Freagarrach airson nougat agus marshmallows.
Ìre Briseadh Bog (270-290°F): Bidh an siorup a’ cruthachadh snàithleanan a tha sùbailte ach nach eil brisg. Air a chleachdadh airson butterscotch agus toffee.
Ìre Briseadh Cruaidh (300-310°F): Bidh an siorup a’ cruthachadh snàithleanan cruaidh, brisg. Tha an ìre seo foirfe airson lolipops agus siùcairean cruaidh.

Prìomh fheartan de dheaghTeirmiméadar airson dèanamh choinnlean

Cruinneas agus Mionaideachd: Feumaidh teirmiméadar siùcair leughaidhean ceart a thoirt seachad gus dèanamh cinnteach gu bheil an siorup siùcair a’ ruighinn an ìre cheart. Faodaidh mearachdan leantainn gu reasabaidhean a dh’ fhàillig agus grìtheidean air an sgudal.

Raon Teòthachd: Bu chòir teirmiméadar freagarrach raon a chòmhdach bho timcheall air 100°F gu 400°F, a’ gabhail ri gach ìre de dhèanamh siùcairean.

Seasmhachd agus Càileachd Togail: Leis na teòthachdan àrda agus an cleachdadh tric, bu chòir teirmiméadar siùcair a bhith air a dhèanamh de stuthan seasmhach a dh'fhaodas seasamh an aghaidh cruadal na cidsin.

Furasta a chleachdadh: Tha feartan leithid taisbeanadh soilleir, furasta a leughadh, criomag airson a cheangal ris a’ phoit, agus làmh làidir airson làimhseachadh sàbhailte riatanach airson cleachdadh practaigeach.

Tha USDA a’ cur cuideam air cho cudromach ‘s a tha e teirmiméadar siùcair earbsach a chleachdadh gus dèanamh cinnteach gu bheil siorupan siùcair a’ ruighinn an teòthachd cheart airson dèanamh siùcairean sàbhailte agus soirbheachail. Tha seo deatamach chan ann a-mhàin airson an inneach a tha thu ag iarraidh a choileanadh ach cuideachd airson casg a chuir air criostalachadh agus losgadh siùcair.

Cleachdaidhean Practaigeach agus Eòlas Cleachdaiche

Faodaidh teirmiméadar siùcairean a chleachdadh do oidhirpean dèanamh siùcairean atharrachadh gu tur. Mar eisimpleir, gus an cunbhalachd foirfe a choileanadh ann an caramels dachaigh feumaidh tu ìre a’ bhàil chruaidh a ruighinn (245-250°F). Le teirmiméadar earbsach mar an teirmiméadar siùcairean Precision Products Classic Line, faodaidh tu a bhith misneachail gum bi an inneach agus an cagnaidh ceart aig do charamel.

Dhaibhsan a tha airson tofaidh mìn a dhèanamh, tha e riatanach an ìre sgàineadh cruaidh (300-310°F) a ruighinn. Tha leughaidhean ceart an teirmiméadar a’ dèanamh cinnteach gun urrainn dhut an raon teòthachd seo a ruighinn gu mionaideach, agus mar thoradh air sin bidh tofaidh gu math brisg a h-uile turas.

Tha teirmiméadar siùcair na inneal riatanach dha neach sam bith a tha dha-rìribh a’ dèanamh siùcairean. Tha a chomas leughaidhean teòthachd mionaideach a thoirt seachad a’ dèanamh cinnteach gum bi na siorupan siùcair agad a’ ruighinn nan ìrean ceart, agus mar thoradh air sin bidh siùcairean cunbhalach agus àrd-inbhe ann. Le molaidhean ùghdarrasail agus tuigse shoilleir air an saidheans air cùl dèanamh siùcairean, faodaidh tu le misneachd an teirmiméadar siùcair as fheàrr a thaghadh a fhreagras air na feumalachdan agad.

Airson tuilleadh fiosrachaidh mu dheidhinnteirmiméadar airson coinnlean a dhèanamh, feel free to contact us at Email: anna@xalonn.com or Tel: +86 18092114467.