Bidh an iùl seo a’ sgrùdadh an saidheans air cùl suidheachadh ceart teirmiméadar airson turcaidh air a bhruich gu foirfe.

Rannsaichidh sinn buaidh àite air teòthachd a-staigh agus bruidhnidh sinn air na buannachdan bho bhith a’ cleachdadh diofar sheòrsaichean teirm-mheatairean, nam measg teirm-mheatairean leughaidh sa bhad, teirm-mheatairean feòla le dà phròb, agus teirm-mheatairean grill ceangailte ri aplacaid. Le bhith a’ tuigsinn an saidheans agus a’ cleachdadh nan innealan ceart, faodaidh tu turcaidh Taingealachd sùghmhor, blasda, agus nas cudromaiche, sàbhailte fhaighinn a h-uile turas.

Cudromachd Teòthachd a-staigh: Cothromachadh Sàbhailteachd agus Deisealachd

’S e prìomh obair teirmiméadar feòla teòthachd a-staigh na feòla a thomhas. Tha an teòthachd seo deatamach airson sàbhailteachd bìdh a dhèanamh cinnteach. Tha an USDA a’ moladh teòthachd as ìsle a-staigh sàbhailte airson diofar sheòrsaichean feòla, a’ gabhail a-steach cearcan [1]. Tha na teòthachdan sin a’ riochdachadh na h-ìre aig a bheil bacteria cronail air an sgrios. A thaobh turcaidh, is e 165°F (74°C) an teòthachd as ìsle a-staigh sàbhailte air feadh a’ phàirt as tiugh den bhroilleach agus den t-sliasaid [1].

Ach chan eil teòthachd dìreach mu dheidhinn sàbhailteachd. Bidh buaidh aice cuideachd air inneach agus blas an turcaidh. Tha clò fèithe air a dhèanamh suas de phròtainean agus geir. Mar a bhios an turcaidh a’ còcaireachd, bidh na pàirtean sin a’ tòiseachadh air dì-nàdarrachadh (cruth atharrachadh) aig teòthachdan sònraichte. Bidh am pròiseas dì-nàdarrachaidh seo a’ toirt buaidh air mar a chumas an fheòil taiseachd agus bogachd. Mar eisimpleir, bidh turcaidh a thèid a bhruich gu teòthachd a-staigh nas ìsle nas bog agus nas sùghmhoire an taca ri fear a thèid a bhruich gu teòthachd nas àirde.

A’ Tuigsinn Anatomi na Tuirc: A’ Lorg nan Àiteachan Teth

Is e prìomh fheart ann a bhith a’ còcaireachd gu cothromach agus a’ faighinn leughaidhean teòthachd ceart an teirmiméadar a chur san àite cheart. Tha grunn bhuidhnean fèithean tiugh aig turcaidh, agus faodaidh an teòthachd a-staigh atharrachadh beagan eatorra.

Seo mìneachadh air an àite as fheàrr airson teirmiméadar feòil didseatach:

Am pàirt as tiugh den chrom:

’S e seo an t-àite as cudromaiche airson teòthachd a-staigh a thomhas. Cuir a-steach probe an teirmiméadar leughaidh sa bhad agad no probe iomallach an teirmiméadar agadteirmiméadar BBQ gun uèirdomhainn a-steach don phàirt as fhaide a-staigh den t-slias, a’ seachnadh a’ chnàimh. Is e an raon seo as slaodaiche a chòcaireachd agus bheir e an comharra as cruinne dhut cuin a tha an turcaidh gu lèir sàbhailte ri ithe.

Am pàirt as tiugh den bhroilleach:

Ged is e an sliasaid am prìomh chomharradh, tha e ciallach cuideachd teòthachd a’ bhroilleach a sgrùdadh. Cuir probe teirmiméadar feòla le dà phrobe no teirmiméadar leughaidh sa bhad air leth gu còmhnard a-steach don phàirt as tiugh den bhroilleach, a’ seachnadh a’ chnàimh agus cuas nan sgiathan. Bu chòir don fheòil-bhroilleach 165°F (74°C) a ruighinn cuideachd airson a bhith sàbhailte ga ithe.

Nota saidheansail:

Tha cuid de reasabaidhean a’ moladh cuas an turcaidh a lìonadh. Ach, faodaidh lìonadh pròiseas còcaireachd cìche na feòla a dhèanamh nas slaodaiche. Ma roghnaicheas tu an turcaidh agad a lìonadh, smaoinich air teirmiméadar sgrùdaidh air leth a chleachdadh airson BBQ gus sùil a chumail air teòthachd an lìonaidh cuideachd. Bu chòir don lìonadh teòthachd a-staigh de 165°F (74°C) a ruighinn airson sàbhailteachd.

Teicneòlas teirmiméadar: A’ taghadh an inneil cheart airson na h-obrach.

Le adhartasan ann an teicneòlas còcaireachd, tha diofar sheòrsaichean teirmiméadairean feòla didseatach rim faighinn, gach fear le na buannachdan aige fhèin airson turcaidh a chòcaireachd:

Teirmiméadar Leughaidh Sa bhad:

Seo na h-eich-obrach clasaigeach, earbsach agad. Tha iad aig prìs reusanta agus nì iad an obair gu sgiobalta. Cuimhnich, nuair a dh’fhosglas tu an àmhainn, leigidh sin le teas teicheadh, mar sin bi luath leis na sgrùdaidhean teòthachd agad!

Teirmiméadar BBQ gun uèir:

Tha iad sin a’ tighinn le probe iomallach a dh’fhanas teann taobh a-staigh an turcaidh fhad ‘s a tha aonad taisbeanaidh taobh a-muigh na h-àmhainn. Leigidh seo leat sùil a chumail air an teòthachd gu cunbhalach gun an doras fhosgladh, a’ sàbhaladh teas luachmhor agus a’ cumail do chòcaireachd air an t-slighe cheart [4]. Faodaidh cuid de mhodalan, leithid teirm-mheatairean grill WiFi agus teirm-mheatairean grill ceangailte ri app, eadhon rabhaidhean a chuir chun fhòn agad nuair a ruigeas an turcaidh an teòthachd draoidheil sin. Bruidhinn mu ghoireasachd!

Teirmiméadar Feòla le dà phròb:

Tha dà phròba aig na h-innealan ioma-ghnìomhach seo, a’ leigeil leat sùil a chumail air teòthachd an t-slinne agus a’ bhroilleach aig an aon àm. Chan eil feum air tomhas no grunn shàthaidhean leis an teirmiméadar tuilleadh!

A’ taghadh do Bhuannaiche: Tha an teirmiméadar as fheàrr dhut an urra ri do stoidhle còcaireachd.

Airson strì an aghaidh turcaidh bho àm gu àm, dh’fhaodadh teirmiméadar leughaidh sa bhad a bhith feumail. Ach ma tha thu dèidheil air innealan no ma tha thu airson gun a bhith a’ fosgladh doras na h-àmhainn, dh’fhaodadh teirmiméadar BBQ gun uèir no teirmiméadar feòla le dà phròb a bhith nan deagh charaidean ùra dhut.

Mar sin, sin agad e! Le beagan tuigse saidheansail air teòthachd agus na h-innealan ceart ri do thaobh, tha thu air do shlighe gu bhith nad mhaighstir turcaidh Latha Taingealachd. A-nis rachaibh air adhart agus faighibh buaidh air an eun!

Faodaidh sibh fios a chur thugainn aigEmail: anna@xalonn.com or Fòn: +86 18092114467ma tha ceistean sam bith agaibh, agus fàilte oirbh tadhal oirnn aig àm sam bith.