Tha còcaireachd feòil gu foirfeachd na ealain a dh’ fheumas mionaideachd agus eòlas. Is e aon de na h-innealan riatanach airson seo a choileanadhsgrùdadh feòil teirmiméadar. Bidh an inneal seo chan ann a-mhàin a’ dèanamh cinnteach gu bheil an fheòil agad air a bruich chun na h-ìre a tha thu ag iarraidh, ach bidh e cuideachd a’ gealltainn sàbhailteachd bìdh le bhith a’ cur casg air fo-chòcaireachd. Anns a’ bhlog seo, nì sinn sgrùdadh air na h-eadar-dhealachaidhean eadar diofar sheòrsaichean de probes teirmiméadar feòil agus na buannachdan aca, le taic bho dhàta ùghdarrasach agus beachdan eòlaichean.

Seòrsan de Thermometer Meat Probe

1. Teirmiméadar le leughadh sa bhad: Tha iad sin air an dealbhadh airson sgrùdaidhean teòthachd luath. Bidh iad a’ toirt seachad leughadh luath, mar as trice taobh a-staigh 1-2 diogan. Tha iad air leth freagarrach airson a bhith a’ cumail sùil air teòthachd gearraidhean feòla nas lugha agus airson dèanamh cinnteach gun ruig d’fheòil an teòthachd a-staigh cheart mus dèan thu seirbheis.
2. Teirmiméadar fàgail a-steach: Faodar iad sin fhàgail san fheòil tron ​​​​phròiseas còcaireachd. Tha iad gu sònraichte feumail airson gearraidhean mòra de dh'fheòil mar ròstagan agus cearcan slàn. Bidh iad gu cunbhalach a’ cumail sùil air an teòthachd, a’ ceadachadh atharrachaidhean fìor-ùine air amannan còcaireachd agus teòthachd.
3. Teirmiméadar gun uèir agus Bluetooth: Tha na teirmean-tomhais adhartach seo a’ tabhann goireasachd sgrùdadh iomallach. Ceangailte ri fòn cliste no inneal-glacaidh iomallach, leigidh iad leat sgrùdadh a dhèanamh air an teòthachd bho astar, a ’dèanamh cinnteach nach fheum thu an àmhainn no an grill fhosgladh a-rithist agus a dh’ fhaodadh atharrachadh teòthachd adhbhrachadh.

Buannachdan bho bhith a’ cleachdadh sgrùdairean thermometer feòil

1. Cruinneas agus mionaideachd

Tha tomhas teòthachd ceart deatamach airson sàbhailteachd agus càileachd. A rèir an USDA, tha dèanamh cinnteach gu bheil feòil a’ ruighinn an teòthachd a-staigh cheart deatamach ann a bhith a’ marbhadh bacteria cronail leithid Salmonella agus E. coli. Mar eisimpleir, bu chòir do chearcan teòthachd a-staigh 165 ° F (74 ° C) a ruighinn, agus bu chòir feòil-mart, muiceann agus uan ​​a ruighinn co-dhiù 145 ° F (63 ° C) le ùine fois de thrì mionaidean.

2. Toraidhean còcaireachd cunbhalach

Sgrùdadh feòil teirmiméadarcuir às don obair tomhais bho bhith a’ còcaireachd, a’ leantainn gu toraidhean gu cunbhalach nas fheàrr. Ge bith co-dhiù a b 'fheàrr leat an steak agad tearc, meadhanach no math, bidh teirmiméadar a' cuideachadh le bhith a 'coileanadh na h-ìre ceart a h-uile turas. Tha an cunbhalachd seo gu sònraichte cudromach dha còcairean proifeasanta agus fìor chòcairean dachaigh a bhios a’ strì airson foirfeachd nan oidhirpean còcaireachd.

3. Sàbhailteachd Bidhe

Tha tinneasan a tha air an giùlan le biadh na adhbhar dragh mòr, leis an CDC a’ dèanamh a-mach gum bi timcheall air 48 millean neach anns na Stàitean Aonaichte tinn le galairean air an giùlan le biadh gach bliadhna. Tha teòthachd còcaireachd ceart deatamach gus casg a chuir air na galairean sin. Le bhith a’ cleachdadh probe teirmiméadar feòil, faodaidh tu dèanamh cinnteach gu bheil an fheòil agad air a bruich gu mionaideach, agus mar sin a’ lughdachadh cunnart pathogens a tha air an giùlan le biadh.

4. Meudachadh blas agus inneach

Faodaidh cus còcaireachd feòil thioram, chruaidh a thoirt gu buil, fhad ‘s a dh’ adhbhraicheas fo-chòcaireachd inneach chewy, mì-thlachdmhor. Bidh probe teirmiméadar feòil a’ cuideachadh le bhith a’ faighinn a’ chothromachadh foirfe, a’ dèanamh cinnteach gu bheil an fheòil a’ cumail a sùgh agus a maothachadh. Bidh seo a’ leantainn gu eòlas ithe nas tlachdmhoire, leis gu bheil na blasan agus an inneach air an gleidheadh.

Lèirsinnean Ùghdarraichte agus Taic Dàta

Chan e a-mhàin gu bheil na buannachdan agus na h-eadar-dhealachaidhean a tha air an comharrachadh gu h-àrd teòiridheach ach le taic bho rannsachadh agus beachdan eòlaichean. Tha Seirbheis Sàbhailteachd Bidhe is Sgrùdaidh USDA (FSIS) a’ toirt seachad stiùireadh mionaideach air teòthachd còcaireachd sàbhailte, a’ daingneachadh cho cudromach sa tha e teirmiméadar feòil earbsach a chleachdadh. A bharrachd air an sin, lorg sgrùdadh a chaidh fhoillseachadh anns an Journal of Food Protection gun do lughdaich cleachdadh teirmiméadar feòil gu mòr an àireamh de chearcan nach robh air am bruich ann an cidsinean dachaigh.

Tha eòlaichean bho America's Test Kitchen, ùghdarras air a bheil mòran spèis ann an saidheans còcaireachd, a 'cur cuideam air cho cudromach' sa tha teirmean-tomhais air an leughadh sa bhad airson sgrùdaidhean teòthachd luath agus teirm-tomhasan fàgail a-steach airson gearraidhean feòil nas motha. Tha an deuchainn chruaidh agus na lèirmheasan aca air innealan cidsin a’ toirt sealladh luachmhor air èifeachdas agus earbsachd diofar sheòrsaichean teirm-tomhais feòla.

Ann an geàrr-chunntas, tha probes teirmiméadar feòil nan innealan riatanach ann an cidsin sam bith. Faodaidh tu a bhith a’ tuigsinn nan diofar sheòrsaichean agus na cleachdaidhean sònraichte aca do sgilean còcaireachd àrdachadh gu mòr. Tha na buannachdan bho chruinneas, toraidhean cunbhalach, sàbhailteachd bìdh nas fheàrr, agus blas agus inneach nas fheàrr a’ dèanamh teirmean-tomhais feòil riatanach dha còcairean proifeasanta agus còcairean dachaigh.

Le bhith a 'tasgadh ann an àrd-inbhesgrùdadh feòil teirmiméadaragus ga chleachdadh gu ceart, faodaidh tu dèanamh cinnteach gu bheil na soithichean feòil agad an-còmhnaidh air am bruich gu foirfeachd, a’ toirt seachad eòlas ithe sàbhailte agus tlachdmhor dhut fhèin agus dha na h-aoighean agad.

Na bi leisg fios a chuir thugainn aigEmail: anna@xalonn.com or Fòn: +86 18092114467ma tha ceist sam bith agad, agus fàilte oirbh tadhal oirnn aig àm sam bith.

Iomraidhean

1. Seirbheis Sgrùdaidh is Sàbhailteachd Bidhe USDA. Clàr Teòthachd Taobh a-staigh Sàbhailte. Air fhaighinn air ais bhoUSDA FSIS.
2. Iris Dìon Bidhe. “Cleachdadh teirmean-tomhais feòil ann an cidsinean dachaigh.” Air fhaighinn air ais bhoJFP.
3. Cidsin deuchainn Ameireagaidh. “Lèirmheasan air teirmean-tomhais feòil.” Air fhaighinn air ais bhoATK.