Sealladh farsaing airSyrup braiche
Is e toradh siùcar stalc a th’ ann an syrup braiche air a dhèanamh bho stuthan amh leithid stalc arbhair tro liquefaction, saccharification, sìoladh agus dùmhlachd, le maltose mar a phrìomh phàirt. Stèidhichte air susbaint maltose, faodar a sheòrsachadh a-steach do M40, M50, M70, agus maltose criostalach. Tha a mhìlseachd timcheall air 30% -40% de shiùcrose, agus tha solubility uisge sàr-mhath, lipophilicity, searbhag agus teas, ga dhèanamh air a chleachdadh gu farsaing ann a bhith a’ dèanamh candy, pastraidhean, milseagan reòta, agus cungaidhean-leigheis.
Pròiseas cinneasachaidh deSyrup braiche
Bidh cinneasachadh gnìomhachais ùr-nodha sa mhòr-chuid a’ gabhail ris anmodh làn-enzyme, a tha a’ tabhann suidheachaidhean ath-bhualadh tlàth, sònrachas àrd, agus innealachadh agus gnìomhachas furasta an coimeas ri saccharification earrann braiche traidiseanta. Is e am prìomh enzyme sa phròiseasβ-amylase, a bhios a’ hydrolyzes bannan glycosidic α-1,4 bho chinn neo-lùghdachaidh moileciuil stalc gus maltose a thoirt gu buil ach nach urrainn dha bannan glycosidic α-1,6 a hydrolyze.
Tha leasachadh syrup braiche gu sònraichte ag amas air:
- Àrd-siorup braichele susbaint chruaidh ≥80%, a tha fhathast seasmhach gun criostalachadh fo chumhachan stòraidh àbhaisteach.
- Dèanamh maltose fìor-ghlan.
Ann an cinneasachadh syrup àrd-braich, feumar smachd faiceallach a chumail air an ìre de liquefaction, le aLuach DE (Dextrose Co-ionann) nach eil nas àirde na 10. Ach, faodaidh luach DE nas ìsle leantainn gu barrachd slaodachd rè saccharification, lughdachadh èifeachdas enzymatic, agus droch bhuaidh a thoirt air càileachd toraidh deireannach.
Dùbhlain agus Optimization de Hydrolysis Bainne Starch le dùmhlachd àrd
Tha dà ìre ann an uisgeachadh stalc gu siùcar:liquefaction agus saccharification. Cleachdadh pròiseasan traidiseanta25% -35% bainne stalc, feumach air tòrr uisge. Leis nach eil ach pàirt bheag den uisge seo a dhìth airson ath-bhualaidhean enzymatic, feumaidh a’ mhòr-chuid dheth a bhith air fhalamhachadh às deidh saccharification, a’ leantainn gu barrachdcaitheamh lùtha agus cosgaisean toraidh. A bharrachd air an sin, tha feum air cuid de phròiseasan coipeadhfuasglaidhean siùcar le barrachd dùmhlachd 40%., a’ cruthachadh iarrtas airson susbaint chruaidh nas àirde ann an lioftaichean saccharified.
A 'meudachadh andùmhlachd bainne stalctha e na dhòigh èifeachdach air cosgaisean gluasaid a lughdachadh. Ach, tha siostaman dùmhlachd àrd a’ leantainn gu àrdachadhslaodachd, hydrolysis substrate neo-choileanta, agus lùghdachadh èifeachdas enzymatic. Ann an cinneasachadh gnìomhachais, gus faighinnsiorup braichele susbaint ≥90% maltose, mar as trice bidh smachd air dùmhlachd bainne stalc aig10% -20%, gun a bhith nas àirde na25%. Bu chòir do rannsachadh san àm ri teachd fòcas a chuir air a bhith a’ dèanamh an fheum as fheàrr de hydrolysis enzymatic fo chumhachan dùmhlachd àrd-substrate gus cinneasachd agus èifeachdas eaconamach àrdachadh.
Meatair dùmhlachd air-loidhne Lonnmeter ann anSyrup braicheRiochdachadh
Rè cinneasachadh syrup braiche, tha sgrùdadh fìor-ùine air dùmhlachd lionn saccharified deatamach airson dèanamh cinnteach à càileachd toraidh. Tha anLonnmeterSyrup braicheMeatair dùmhlachda’ toirt seachad sgrùdadh mionaideach air bainne stalc agus dùmhlachd leaghan siùcar rèliquefaction agus saccharification, a' coileanadh:
✅Sgrùdadh dùmhlachd fìor-ùine, a 'lùghdachadh mhearachdan samplachadh làimhe agus a' leasachadh èifeachdas toraidh.
✅Smachd crìochnachaidh saccharification fèin-ghluasadach, a 'dèanamh cinnteach à susbaint maltose seasmhach.
✅Optimization den phròiseas evaporation, a 'lùghdachadh caitheamh lùtha agus ag àrdachadh buannachdan eaconamach.
Le tagradh anLonnmeterMeatair Dùmhlachd Air-loidhne, faodaidh luchd-dèanaimh coileanadh nas mionaidichesmachd pròiseas, leasaichfèin-ghluasad, lughdaichcosgaisean, agus dèan cinnteach barrachdcinneasachadh èifeachdach agus seasmhach.
Ùine puist: 11-11/2025
