Dha mòran de chòcairean dachaigh, tha teirmiméadar feòil didseatach na chidsin riatanach, air a mholadh leis an Ionad Nàiseanta airson Glèidhteachas Bidhe Dachaigh [1] airson a dhreuchd ann a bhith a’ dèanamh cinnteach à biadh sàbhailte agus blasta. Bidh e a’ cuir às don obair tomhais, a’ lìbhrigeadh feòil air a bruich gu foirfe leis an sùgh agus an blas as fheàrr. Ach dè mu dheidhinn a bhith ag iomairt nas fhaide na feòil? An urrainnear an inneal earbsach seo a chleachdadh airson tagraidhean còcaireachd eile, gu sònraichte a’ tomhas teòthachd ola?

Tha an artaigil seo a’ sgrùdadh cho iom-fhillte ’s a tha eteirmiméadar feòil didseatachs, a’ sgrùdadh nam prionnsapalan saidheansail air cùl leughaidhean teòthachd ceart agus a’ measadh am freagarrachd airson sùil a chumail air teòthachd ola. Nì sinn sgrùdadh cuideachd air cuid de roghainnean adhartach leithidthermometers còcaireachd gun uèir, teirmean-tomhais feòil snasail, agusteirmean-tomhais feòil iomallachfeuch a bheil iad a’ tabhann comasan a bharrachd airson sgrùdadh ola.

Saidheans smachd teothachd: A’ cothromachadh dèanadas is sàbhailteachd

Feumaidh an dà chuid feòil is ola smachd teothachd mionaideach airson na toraidhean as fheàrr. Airson feòil, bidh coileanadh na h-ìre de thabhartas a tha thu ag iarraidh an urra ri teòthachd a-staigh. Tha sgrùdadh ann an 2005 a chaidh fhoillseachadh ann an Journal of Food Science [2] a’ toirt mion-fhiosrachadh air mar a thòisicheas pròtanan taobh a-staigh maothran fèithe a’ dol às àicheadh ​​(cruth atharrachadh) aig teòthachd sònraichte. Bheir am pròiseas dì-nàdurachaidh seo buaidh dhìreach air inneach agus sùgh na feòla bruich. Mar eisimpleir, feumaidh steak tearc teòthachd a-staigh nas ìsle (timcheall air 120-125 ° F) an taca ri fear air a dheagh dhèanamh (timcheall air 160 ° F no nas àirde) [3].

Air an làimh eile, tha seata eadar-dhealaichte de stairsnich teòthachd aig ola. Tha lèirmheas 2018 a chaidh fhoillseachadh ann an Lèirmheasan Cuimseach ann an Saidheans Bidhe agus Sàbhailteachd Bidhe [4] a’ soilleireachadh na cunnartan a tha an lùib cus teasachadh ola. Ma thèid thu thairis air a’ phuing ceò faodaidh e briseadh sìos, a’ cruthachadh ceò agus blasan a bheir droch bhuaidh air a’ bhiadh a thathar a’ bruich. A bharrachd air an sin, faodaidh cleachdadh ola aig teòthachd ceàrr buaidh a thoirt air inneach agus dèanadas. Faodaidh biadh a thèid a chuir ann an ola nach eil teth gu leòr a bhith greannach agus bogach, ach faodaidh ola a tha ro theth an taobh a-muigh a losgadh mus bi an taobh a-staigh a’ còcaireachd troimhe.

Teirmiméadar feòil didseatach: Dealbhaichte airson teòthachd a-staigh, chan e doimhneachd ola

Traidiseantateirmiméadar feòil didseatachs air an dealbhadh gu sònraichte gus teòthachd feòil a-staigh a thomhas. Mar as trice tha na probes aca biorach agus cumhang, air leth freagarrach airson a dhol a-steach don phàirt as tiugh de steak no ròsta. Tha na probes sin cuideachd air an calibratadh airson raon teòthachd sònraichte a tha buntainneach ri làimhseachadh bìdh sàbhailte agus dèanadas miannaichte airson diofar fheòil, mar a mhol an USDA [3].

Tha an dragh mu bhith a’ cleachdadh teirmiméadar feòil didseatach airson ola na laighe anns na crìochan dealbhaidh aige. Is dòcha nach bi an probe biorach freagarrach airson a dhol fon uisge gu h-iomlan ann an ola, agus dh’ fhaodadh sin leantainn gu leughaidhean mearachdach mar thoradh air suidheachadh neo-iomchaidh airson probe. A bharrachd air an sin, is dòcha nach bi an raon teòthachd air teirmiméadar feòil àbhaisteach a’ toirt a-steach na teodhachd àrd a thathas a’ cleachdadh airson frioladh domhainn (gu tric nas àirde na 350 ° F) [5].

A’ leudachadh an inneal còcaireachd agad: Roghainnean gun uèir agus teirmean-tomhais sònraichte

Ged is dòcha nach e teirmiméadar feòil didseatach àbhaisteach an inneal as fheàrr airson ola, tha adhartasan ann an teicneòlas còcaireachd a’ tabhann roghainnean eile a tha furasta an cleachdadh.Teirmiméadar còcaireachd gun uèirgu tric a’ tighinn le grunn probes, a’ toirt cothrom dhut sùil a chumail air an dà chuid teòthachd a-staigh na feòla agad agus teòthachd na h-ola còcaireachd aig an aon àm. Mar as trice bidh na teirmean-tomhais sin a’ nochdadh aonad taisbeanaidh iomallach, a’ cur às don fheum air an àmhainn no an friogais fhosgladh gu cunbhalach gus sùil a chumail air an teòthachd, a’ lughdachadh call teas agus a’ leasachadh èifeachdas còcaireachd.

Teirmiméadar feòil glicagusteirmean-tomhais feòil iomallachgabh am bun-bheachd seo ceum air adhart. Bidh na h-innealan àrdteicneòlais seo gu tric a’ ceangal ri fònaichean sgairteil tro Bluetooth, a’ tabhann leughaidhean teothachd fìor-ùine agus uaireannan eadhon suidheachaidhean còcaireachd ro-phrògramaichte. Ged a tha na roghainnean sin a’ toirt seachad goireasachd agus comas-gnìomh a bharrachd, is dòcha nach bi feum orra dìreach airson teòthachd ola a thomhas.

Teirmiméadar BBQ didseatachagusTeirmiméadar grill Bluetoothair an dealbhadh gu sònraichte airson tagraidhean còcaireachd a-muigh, a’ toirt a-steach grilling agus smocadh. Gu tric bidh probes aig na teirmean-tomhais sin fada gu leòr airson a bhith fon uisge ann an ola agus dh’ fhaodadh gum bi raon teòthachd nas fharsainge aca airson còcaireachd àrd-teas (suas gu 500 ° F no nas àirde) [6].

Teirmiméadar feòil ceangailte ri appagussgrùdairean cidsin didseatacha’ tabhann comasan coltach ri teirmean-tomhais feòil snasail, gu tric a’ nochdadh grunn probes agus ceangal fòn cliste. Ach, dh’ fhaodadh nach eil an fhad sgrùdaidh leudaichte no an raon teòthachd nas fharsainge a dh ’fheumar airson ola gu sònraichte aig cuid.

Gliocas Eòlas Cleachdaiche:Nuair a bhios tu a’ beachdachadh air teirmiméadar gun uèir no snasail, coimhead airson modalan le probes a tha sàbhailte airson inneal-nigheadaireachd airson glanadh furasta, prìomh bhuannachd dha còcairean dachaigh trang.

A 'lorg an inneal ceart airson a' mhias foirfe

Mar sin, an urrainn dhut ateirmiméadar feòil didseatachairson ola? Anns a 'mhòr-chuid de chùisean, cha b' e teirmiméadar feòil didseatach àbhaisteach an roghainn as freagarraiche air sgàth cuingealachaidhean dealbhaidh. Ach, tha saoghal thermometers còcaireachd a’ tabhann grunn roghainnean air an dealbhadh airson diofar adhbharan. Airson sùil a chumail air teòthachd na h-ola, beachdaich air:

• Teirmiméadar còcaireachd gun uèir:

Tha iad sin a’ tabhann comas sùil a chumail air an dà chuid teòthachd feòil is ola

Na bi leisg fios a chuir thugainn aigEmail: anna@xalonn.com or Fòn: +86 18092114467ma tha ceist sam bith agad, agus fàilte oirbh tadhal oirnn aig àm sam bith.