I. Co-dhùnadh Deoch-làidir ann an Dealachadh
Thoir sùil air builgeanan ann an grùdaireachd
Tha builgeanan air an cruthachadh ann an grùdaireachd nan slatan-tomhais cudromach airson breithneachadh air dùmhlachd deoch làidir. Bidh an neach-dèanaidh deoch-làidir a’ dèanamh tuairmse air an ìre tòiseachaidh de dheoch làidir le bhith a’ cumail sùil air meud, meud agus fad nam builgeanan a chaidh a thoirt a-mach aig àm grùdaireachd. Tha deoch-làidir le barrachd builgeanan agus ùine nas fhaide na dùmhlachd deoch làidir nas àirde mar as àbhaist.
Brùthadh vapor agus atharrachadh ùine
Faodar dùmhlachd an deoch-làidir atharrachadh le bhith ag atharrachadh cuideam vapor agus ùine grùdaireachd. Bidh an neach-dèanaidh deoch-làidir ag atharrachadh an teòthachd teasachaidh gus smachd a chumail air dùmhlachd an deoch-làidir airson diofar phuingean goil deoch làidir is uisge. Thoir a-mach alcol tro bhith a’ ceangal an dàimh eadar teòthachd agus dùmhlachd air bunait 20 ℃ agus dùmhlachd de 55 ceum, is e sin an dòigh anns a bheil “trì teòthachd agus aon dùmhlachd”.
Cuir às do na Foreshots agus na Feints
Tha an deoch grùide air a roinn ann an ro-shealladh, cridheachan agus faireachdainn. Tha na ro-innsean agus na fìnntean ìosal ann an dùmhlachdan agus cha ghabhadh gabhail riutha mar dheoch-làidir crìochnaichte. Cuiridh an neach-dèanaidh deoch-làidir às do 10% de na ro-shealladh anns an earrann aghaidh agus 5% de na feartan anns an roinn chùil, agus cha toir e ach cridheachan na h-earrainn meadhanach mar an deoch deiseil. Faodar na feartan a thilleadh chun chriathar agus an tarraing a-rithist.
Atharraich an astar grùdaireachd
Bheir astar grùdaireachd ro àrd no ìosal buaidh air dùmhlachd an deoch. San fharsaingeachd, tha an deoch grùide freagarrach taobh a-staigh 20-30 kg san uair gus dèanamh cinnteach gu bheil dùmhlachd an deoch làidir seasmhach agus a ’coinneachadh ris na riatanasan.
2. Giullachd às dèidh Extraction
Seòrsachadh agus Stòradh
Tha deoch-làidir air a thoirt a-mach air a sheòrsachadh agus air a stòradh a rèir dùmhlachd agus blas, a tha goireasach airson measgachadh agus baidseadh às deidh sin.
Taghadh de dhiofar chuairtean de Deoch-làidir & Deoch-làidir le blas
Thèid deochan a thoirt a-mach iomadh uair anns a’ phròiseas grùdaidh, agus bidh iad eadar-dhealaichte ann am blas. Le bhith a’ taghadh deoch-làidir bho dhiofar chuairtean agus a’ cur deoch-làidir blasad ris (leithid deoch-làidir le blas an t-sauce agus deoch-làidir le blas aig a’ bhonn), faodar dùmhlachd agus blas an deoch-làidir atharrachadh.
Sgrùdadh Càileachd
Dèan sgrùdadh air susbaint deoch làidir, blas agus blas an deoch-làidir a chaidh a thoirt a-mach gus dèanamh cinnteach gu bheil an càileachd a’ coinneachadh ris na riatanasan.
Measgachadh sampaill agus measgachadh foirmeil
Dèan measgachadh de shampall gus an co-mheas as fheàrr a dhèanamh de dhiofar bhunaitean às deidh dhut corp an deoch-làidir a dhearbhadh. An uairsin gan measgachadh ann am baidse tro innealan meacanaigeach maralcoholconnsachadhntrationmsìorairson eadhon buaireadh gus dèanamh cinnteach à dùmhlachd agus blas cunbhalach.
Dearbhadh agus mion-sgrùdadh
Gabh beagan de shamhlaichean airson measadh mothachaidh agus corporra agus ceimigeach às deidh measgachadh baidse, agus dèan coimeas eadar iad agus toraidhean measgachadh sampall. Ma tha claonadh ann, dèan sgrùdadh air an adhbhar agus dèan atharrachaidhean gus an tèid an ìre a choileanadh.
3. Cur an sàs Meatair Dlùths Air-loidhne Lonnmeter
Rè pròiseas grùdaidh deoch-làidir, faodaidh meatair dùmhlachd air-loidhne Lonnmeter sùil a chumail air dùmhlachd agus dùmhlachd an deoch làidir ann an àm fìor, agus taic dàta ceart a thoirt seachad airson grùdaireachd agus measgachadh. Tha na buannachdan aige a’ toirt a-steach:
Sgrùdadh fìor-ùine: tha dùmhlachd an deoch làidir air a thomhas ann an àm fìor gus an neach-dèanaidh deoch-làidir a chuideachadh gus smachd a chumail air dùmhlachd an deoch làidir ann an grùdaireachd.
Smachd fèin-ghluasadach: thèid an cuideam bhalbhaichean agus astar grùdaireachd atharrachadh gu fèin-ghluasadach gus èifeachdas cinneasachaidh a leasachadh ma tha analcotoll density mitearceangailte ri uidheamachd grùdaireachd.
Dearbhadh càileachd: tha dàta cruinneachaidh ceart air a thoirt seachad gus dèanamh cinnteach à blas agus cunbhalachd càileachd an deoch chrìochnaichte mar mheasgachadh.
Geàrr-chunntas
Tha smachd air dùmhlachd deoch làidir ann an grùdaireachd deoch làidir na phròiseas iom-fhillte agus fìnealta, a’ toirt a-steach grùdaireachd, cuir às do shealladh agus faireachdainn, taghadh de dhiofar chuairtean deoch-làidir, measgachadh agus sruthan obrach eile. Le bhith a’ cothlamadh dhòighean traidiseanta le teicneòlas an latha an-diugh (leithid anLonnmetermeatair dùmhlachd air-loidhne), faodar smachd nas mionaidiche a thoirt air dùmhlachd an deoch làidir gus dèanamh cinnteach gu bheil càileachd agus blas an deoch a’ coinneachadh ris na h-ìrean ris a bheil dùil.
Ùine a’ phuist: Feb-07-2025
